《马里奥赛车7》赛车大作中，马里奥、库巴、碧琪公主等熟悉的角色均有登场，玩家选定了角色之后就可以进行比赛，可以利用不同的零件来自己组合参赛的赛车。
玩家可自由组合赛车的车身、轮胎以及本作新要素之一的飞行翼3个零部件，轮胎又分为细轮胎和粗轮胎，不同零部件组合出来的赛车性能也有着差异。根据路况选择最合适的组合吧！
而本作最惹人注目的恐怕还要数系列初次登场的“飞行翼”了。有了这个飞行翼，赛车就可在从高跳台落下时，展开翼身滑行一定距离。在滑行过程中，除了可以操控赛车左右移动外，还能在一定程度上移动赛车上下移动。在空中也可以使用加速菇哦！如果一边加速一边上下操作就能实现飞速前进？这真是一个考验玩家操作手腕的时候啊。
